傳統(tǒng)茶的“年輕態(tài)”何嘗不是一種包容美
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傳統(tǒng)茶的“年輕態(tài)”何嘗不是一種包容美

冷泡茶、速溶茶粉、茶拿鐵、茶葉冰激凌、氣泡茶飲……近年來(lái)一批“年輕態(tài)”的新式茶飲紛紛亮相,茶葉產(chǎn)品從生產(chǎn)、包裝到銷(xiāo)售方式,都呈現(xiàn)出年輕化趨勢(shì)。

“茶之為飲,發(fā)乎神農(nóng)氏,聞?dòng)隰斨芄??!敝袊?guó)是茶的故鄉(xiāng),也是品茶文化的發(fā)源地,茶香深深滲透在華夏民族數(shù)千年的生存發(fā)展史中,并且因極具包容性的特征而擁有強(qiáng)盛的生命力。在很多人眼中,茶是高雅文化的象征?!皬膩?lái)佳茗似佳人”,在宋代的文人雅士看來(lái),茶之所以如此吸引人,是因?yàn)樗敲赖碌拇~。所謂“茶之十德”,可以以茶利禮仁、表敬意、行道、雅志等,最契合宋人“智者、仁者、達(dá)者”的品格。至于陸游“矮紙斜行閑作草,晴窗細(xì)乳戲分茶”的閑適意境,更是一種生活自得的狀態(tài)。

不過(guò),茶也有非常親民與時(shí)尚的一面。比如,孟元老在《東京夢(mèng)華錄》的序言里就寫(xiě)道“新聲巧笑于柳陌花衢,按管調(diào)弦于茶坊酒肆”,又說(shuō),宋時(shí)茶坊幾乎遍布汴京大街小巷,從朱雀門(mén)出去,除了東西兩教坊之外,就全是居民與茶坊了。也就是說(shuō),中國(guó)歷史上不論是皇家、富貴人家,還是尋常百姓家,都自有一份飲茶的生活習(xí)慣。茶的雅俗共賞體現(xiàn)了茶文化的包容性,或許也正是因?yàn)檫@種包容性,才發(fā)展出了包括炙茶、碾茶、羅茶、候湯、熁盞、點(diǎn)茶在內(nèi)的各種傳統(tǒng)茶藝之美,又衍生出了果味茶飲、碳酸茶飲、花果茶、花草茶、冰綠茶、大青茶等各種新式茶飲之趣。

從更廣闊的空間看,也正是因?yàn)椴杓扔懈哐琶撍椎囊幻?,又不排斥牛奶、果汁、糖、香料、葡萄酒等“伙伴”的加入,具有?lái)者不拒的一面,人們才可以調(diào)配出各種口味的飲料,生津解渴、滿足味蕾所需。這或許也能解釋,為何起源于中國(guó)的茶,能夠穿越歷史、跨越國(guó)界,成為世界三大飲品之一,受到全球超過(guò)20億人的喜愛(ài)。從這個(gè)視角看,既有傳統(tǒng)而雅致的中華茶文化打底,又有各種新式茶類(lèi)飲品吸引年輕人打卡,何嘗不是中國(guó)茶包容萬(wàn)千、與時(shí)俱進(jìn)的一種體現(xiàn)?

中國(guó)是唯一在世界上既種植六種茶類(lèi),又消費(fèi)六種茶類(lèi)的國(guó)家。一方面,民眾對(duì)茶的喜愛(ài)和認(rèn)同與生俱來(lái),茶產(chǎn)品消費(fèi)潛力巨大;另一方面,當(dāng)代年輕人對(duì)茶飲形式的偏好與老一輩并不完全相同。不少老一輩對(duì)年輕人“奶茶續(xù)命”之類(lèi)的嗜好不能理解,看似是飲食習(xí)慣的差異,實(shí)際上是對(duì)茶文化傳承的一些“誤解”——都是茶飲,誰(shuí)能斷言,傳統(tǒng)香茗的裊裊飄香就一定比奶茶的暢快淋漓更高級(jí)?中國(guó)茶在保留原有品味、調(diào)性的同時(shí),向年輕人靠攏,不斷贏得年輕消費(fèi)群體的喜愛(ài),不僅是市場(chǎng)的選擇,也是文化的趨向——“融天地人于一體,倡天下茶人為一家”,茶文化的巨大包容性亦是茶產(chǎn)品的時(shí)代魅力所在。

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